La Cocinería Ancud, con un funcionamiento ininterrumpido desde su creación, no tiene ánimo de lucro y persigue fines de interés social. Se trata de una entidad puesta al servicio de todos los que visiten chiloé y de los transeúntes en esta ciudad, sin distinción alguna entre ellos. Con ello se pretende contribuir a mejorar la calidad de vida de las personas de la zona en que Cocinería Ancud desarrolla sus actividades.